Spirulina Rezepte – mit frischer MySpirulina-Paste
Frische Spirulina-Paste aus der eigenen Heim-Farm macht Gerichte intensiv grün, mild im Geschmack und extrem nährstoffreich.
🍮 Spirulina Panna Cotta
Das grüne Superfood-Dessert – cremig, mild und wunderschön natürlich grün
Frische MySpirulina-Paste gibt diesem klassischen Dessert eine intensive Grünfärbung und extra Nährstoffe – ohne typischen Algen-Geschmack. Für 4 Portionen:
Zutaten – Klassische Sahne-Version
- 400 ml Sahne (oder Schlagsahne)
- 100 ml Milch
- 50–60 g frische MySpirulina-Paste (3–4 EL)
- 2 Blatt Gelatine (oder 1 TL Agar-Agar für vegetarisch)
- 40–50 g Zucker oder Honig
- Mark einer Vanilleschote
- 1 Prise Salz
Zubereitung (10 Min. + 4h Kühlzeit)
- Gelatine in 3 EL kaltem Wasser 5 Minuten einweichen.
- Sahne, Milch, Zucker, Vanille und Salz in einem Topf langsam erhitzen – nicht kochen!
- Gelatine ausdrücken und unter Rühren in der warmen Sahnemischung auflösen.
- Topf vom Herd nehmen. Frische Spirulina-Paste mit Pürierstab einrühren bis die Farbe gleichmäßig grün ist.
- In 4 Gläser füllen und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) kühl stellen.
Vegane Kokos-Version (dairy-free)
- 400 ml Kokosmilch (vollfett) statt Sahne
- 1 TL Agar-Agar statt Gelatine (2 Min. köcheln lassen)
- 40g Ahornsirup oder Kokosblütenzucker
- Sonst identisch wie oben
🌿 Spirulina Hummus
Der grüne Power-Dip – cremig, würzig, intensiv grün und mega nährstoffreich
Frische Spirulina-Paste macht diesen Hummus zu einem echten Hingucker – intensiv grün, milder Geschmack, extra Protein und Eisen. Für ca. 500g Hummus (6–8 Personen):
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen (400g Abtropfgewicht)
- 2–3 EL Tahini (Sesampaste)
- 2 Knoblauchzehen
- Saft von 1 großen Zitrone (ca. 4–5 EL)
- 50–60 g frische MySpirulina-Paste (3–4 EL)
- 3–4 EL natives Olivenöl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL Salz
- 2–4 EL Aquafaba (Kichererbsenwasser) zum Cremig-machen
Zubereitung (nur 5 Minuten)
- Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen – Aquafaba (Kochwasser) auffangen!
- Alle Zutaten außer Aquafaba in Mixer oder Küchenmaschine geben.
- Frische Spirulina-Paste direkt aus der Farm hinzufügen.
- Auf höchster Stufe pürieren bis die Masse cremig ist. Bei Bedarf EL Aquafaba nachgeben.
- Abschmecken: Zitronensaft, Salz, Kreuzkümmel anpassen.
- In Schüssel geben, mit Olivenöl, Paprikapulver und Kichererbsen anrichten.
🥤 Grüner Spirulina-Smoothie
Das schnellste Rezept – in 3 Minuten fertig
Zutaten (1 Portion)
- 1 reife Banane
- 1 Handvoll frischer Blattspinat
- 1 Apfel oder Birne
- 2–3 EL frische MySpirulina-Paste (oder 1 TL Pulver)
- 200 ml Wasser oder Pflanzenmilch
- Optional: 1 TL Ingwer, 1 TL Leinsamen
Zubereitung
Alle Zutaten in den Mixer – 30 Sekunden auf höchster Stufe. Fertig! Sofort trinken für maximale Nährstoffe.
💡 Tipp: Die Spirulina-Paste macht den Smoothie intensiv grün – Banane und Apfel überdecken den Algen-Geschmack fast vollständig.
Allgemeine Tipps für das Kochen mit Spirulina
- 🌡️ Nicht erhitzen über 70°C: Hitze zerstört empfindliche Nährstoffe wie Phycocyanin. Spirulina am besten nach dem Kochen einrühren.
- 🍋 Säure hilft: Zitronensaft verbessert die Aufnahme von Eisen aus Spirulina erheblich.
- 🟢 Frisch > Pulver: Frische Paste aus der MySpirulina Farm schmeckt milder und hat eine höhere Bioverfügbarkeit.
- 🎨 Natürliche Farbe: Spirulina färbt Gerichte intensiv grün – ideal für auffällige, gesunde Desserts und Dips.
- 🥣 Auch gut in: Müsli, Overnight Oats, Salatdressings, grüner Pasta, Guacamole, Energy Balls